Erdbeerschmarren ist ein beliebtes österreichisches Dessert, das aus luftigem Palatschinkenteig und frischen Erdbeeren zubereitet wird. Der Teig wird in einer Pfanne gebacken und mit Vanillezucker bestreut. Serviert wird der Erdbeerschmarren mit einer leckeren Erdbeersauce und einem Hauch von Puderzucker. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und ein wahrer Genuss für Erdbeerliebhaber.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 500 g Erdbeeren
- 4 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Erdbeeren mit 2 EL Zucker darin kurz anbraten.
- In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern, der Milch, dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
- Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis er an den Rändern goldbraun wird.
- Den Teig mit einem Pfannenwender zerkleinern und weiterbraten, bis er rundum goldbraun ist.
- Den Erdbeeren den restlichen Zucker hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Erdbeerschmarren auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
- Optional mit frischen Erdbeeren garnieren und servieren.
