Diese Cranberry Cookies sind der perfekte Snack für den Nachmittagstee oder für zwischendurch. Die Kekse sind saftig, leicht süß und haben einen köstlichen Cranberry-Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und garantiert ein Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 200g Butter
- 200g Zucker
- 2 Eier
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200g getrocknete Cranberries
- 100g weiße Schokolade
Zubereitung
- Die Butter in einer Schüssel schmelzen lassen.
- Den Zucker und die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Die getrockneten Cranberries und die weiße Schokolade grob hacken und unter den Teig mischen.
- Den Teig für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Kekse für 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
