Der Erbsen Schafkäse Salat ist ein erfrischendes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die Kombination aus knackigen Erbsen, cremigem Schafkäse und frischer Minze sorgt für eine leichte und köstliche Mahlzeit. Der Salat ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht. Probieren Sie diesen leckeren Salat und lassen Sie sich von seiner frischen Geschmackskombination überzeugen!
Zutaten
- 500 g Tiefkühlerbsen
- 200 g Schafkäse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund frische Minze
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Tiefkühlerbsen in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden und die rote Zwiebel fein hacken.
- Die frische Minze waschen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Erbsen, den Schafkäse, die gehackte Zwiebel und die Minze vermengen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Erbsen Schafkäse Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Der Salat kann als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Alternativ kann er auch als leichtes Hauptgericht genossen werden.
