Brombeertorte - Ein köstliches Rezept für den Sommer

Diese Brombeertorte ist eine köstliche Leckerei für den Sommer. Die fruchtige Füllung aus Brombeeren und die cremige Schicht aus Quark machen diese Torte zu einem wahren Genuss. Die knusprige Kruste aus Mürbeteig rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ob als Dessert oder für den Kaffeetisch - diese Brombeertorte ist immer ein Highlight.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 500 g Brombeeren
• 500 g Quark
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Vanilleschote
• 200 ml Sahne
• 2 Päckchen Gelatine

Zubereitung

1. Für den Mürbeteig das Mehl, die Butter, den Zucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen.
4. Für die Füllung die Brombeeren waschen und abtropfen lassen.
5. Den Quark, den Zucker, die Eier, das Mark der Vanilleschote und die Sahne verrühren.
6. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen.
7. Die aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse rühren.
8. Die Hälfte der Brombeeren auf dem Teig verteilen und die Quarkmasse darauf geben.
9. Die restlichen Brombeeren auf der Quarkmasse verteilen und leicht eindrücken.
10. Die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
11. Die Brombeertorte aus der Form lösen und servieren.

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