Der Milchreis-Kuchen ist ein süßer Genuss, der perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert geeignet ist. Der Kuchen besteht aus einer knusprigen Mürbteigboden, gefolgt von einer cremigen Milchreisfüllung mit einer Note von Zimt. Der Milchreis-Kuchen wird mit Sahne und Zimt bestäubt serviert und ist ein wahrer Genuss für alle, die gerne Milchreis mögen.
Zutaten
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 80g Zucker
- 1 Prise Salz
- 500ml Milch
- 100g Milchreis
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 3 Eier
- 200ml Schlagsahne
- Zimt zum Bestäuben
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und die kalte Butter in Stückchen hinzufügen. Zucker und eine Prise Salz hinzugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit die Milch mit dem Milchreis, dem Vanillezucker und einer Prise Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Den Milchreis bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er eine cremige Konsistenz hat. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Den Milchreis abkühlen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine runde Springform damit auskleiden und den Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den abgekühlten Milchreis mit den Eigelben verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und den Milchreis darauf verteilen. Den Kuchen bei 180 Grad Celsius für weitere 30-35 Minuten backen, bis der Milchreis fest geworden ist.
- Den Milchreis-Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen mit geschlagener Sahne und einer Prise Zimt bestäuben.
- Der Milchreis-Kuchen ist nun bereit zum Genießen. Guten Appetit!
