Diese Frühlingscreme mit Rhabarber ist ein herrlich erfrischendes und leichtes Dessert für die Frühlingszeit. Die süß-saure Note des Rhabarbers passt perfekt zur cremigen Vanillecreme. Ein Genuss für alle Sinne!
Zutaten
- 500g Rhabarber
- 100g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 500ml Milch
- 4 Eigelb
- 100g Zucker
- 40g Maizena
- 200ml Schlagobers
- Zitronenmelisse zum Dekorieren
Zubereitung
- Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Milch erhitzen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Maizena zugeben und unter Rühren zur Milch geben, aufkochen lassen
- Schlagobers steif schlagen und behutsam unter die Vanillecreme heben
- Gläser abwechselnd mit Vanillecreme und Rhabarberfüllung schichten, kalt stellen
- Mit Zitronenmelisse dekorieren und servieren
