Diese Kohlrabipasta mit Cashew-Creme ist ein einfaches, aber dennoch köstliches veganes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Die cremige Cashew-Creme verleiht der Pasta eine besondere Note und macht sie zu einem gesunden und ausgewogenen Gericht für jeden Tag.
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 150g Cashewnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 2 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
- Olivenöl
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen.
- Cashewnüsse über Nacht einweichen, abgießen und mit Knoblauch, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz und Pfeffer pürieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kohlrabipasta darin anbraten, Cashew-Creme hinzufügen und kurz erwärmen.
- Mit frischer Petersilie und etwas Zitronenabrieb garnieren und servieren.
