Die erfrischende Kalte Gurkensuppe ist ein leichtes und gesundes Sommerrezept. Hergestellt aus frischen Gurken, Joghurt, Dill und Zitrone ist sie die ideale Suppe für heiße Tage. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und die Suppe kann entweder als Vorspeise oder als erfrischender Snack genossen werden. Serviert mit frischen Kräutern und einer Scheibe Zitrone ist diese Gurkensuppe nicht nur lecker, sondern auch noch hübsch anzusehen.
Zutaten
- 500g Gurken
- 250g Joghurt
- 1 Bund Dill
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter und Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Gurken in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Dill waschen und grob hacken.
- Die Gurkenwürfel, den Joghurt, den gehackten Knoblauch und den gehackten Dill in einen Mixer geben. Alles gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.
- Die Kalte Gurkensuppe in Schüsseln oder Gläser füllen und mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe garnieren.
- Die erfrischende Kalte Gurkensuppe kann entweder als Vorspeise oder als erfrischender Snack serviert werden. Guten Appetit!
