Erfrischende Kaltschale mit Apfelwein

Die Kaltschale mit Apfelwein ist eine erfrischende und fruchtige Suppe, die ideal als Vorspeise oder Dessert an warmen Sommertagen serviert werden kann. Sie vereint den spritzigen Geschmack von Apfelwein mit frischem Obst und leckeren Gewürzen. Die Zubereitung ist einfach und schnell und das Ergebnis ist eine köstliche, kalte Suppe, die angenehm erfrischt und für Abkühlung sorgt.

Zutaten

• 1 Liter Apfelwein
• 3 Äpfel
• 150g frische Erdbeeren
• 1 Vanilleschote
• 1 Zimtstange
• 4 EL Honig
• Saft einer halben Zitrone
• Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Erdbeeren waschen und ebenfalls klein schneiden.
3. Den Apfelwein in einen Topf geben und erhitzen.
4. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
5. Das Vanillemark, die Vanilleschote, die Zimtstange und den Honig zum Apfelwein geben und alles gut verrühren.
6. Die Apfelwürfel und die Erdbeerstücke hinzufügen und die Mischung einmal kurz aufkochen lassen.
7. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
8. Die Zitronen auspressen und den Saft zur abgekühlten Mischung geben.
9. Die Vanilleschote und die Zimtstange entfernen.
10. Die Kaltschale für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.
11. Vor dem Servieren die Kaltschale gut durchrühren und in Suppenteller oder -gläser füllen.
12. Mit ein paar Minzeblättern garnieren und sofort servieren.

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