Erfrischende Buttermilchsuppe

Die Buttermilchsuppe ist eine erfrischende und leichte Suppe, die perfekt für warme Sommerabende ist. Sie wird mit frischen Kräutern verfeinert und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden. Die Suppe ist schnell und einfach zubereitet und sorgt garantiert für Begeisterung bei Ihren Gästen.

Zutaten

• 500 ml Buttermilch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die gehackten Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen lassen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren.
5. Die Suppe kurz aufkochen lassen und anschließend die Buttermilch hinzufügen.
6. Die Suppe unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die frischen Kräuter fein hacken und zur Suppe geben.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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