Köstliche Karfiolsuppe

Die Karfiolsuppe ist eine köstliche und einfache Suppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist. Sie besteht hauptsächlich aus frischem Karfiol, Zwiebeln und Gewürzen. Die Suppe kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und ist ideal für kalte Wintertage. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine würzige und cremige Karfiolsuppe, die Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 1 mittelgroßer Karfiol
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Karfiol in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Karfiolröschen dazugeben und kurz mit anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol weich ist.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren.
9. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Karfiolsuppe in Suppenteller oder -schalen verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
12. Heiß servieren und genießen!

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