Die Marillenblatt Kaltschale ist ein erfrischender Sommergenuss, der durch das unverwechselbare Aroma von Marillenblättern besticht. Die leichte und fruchtige Suppe eignet sich ideal als Vorspeise oder als erfrischendes Dessert an heißen Tagen.
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 200 g Zucker
- Saft von 2 Zitronen
- 10-12 Marillenblätter
- 500 g reife Marillen
- Optional: Vanilleeis oder Schlagobers zum Servieren
Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Den Zitronensaft hinzufügen.
- Die Marillenblätter waschen und in das kochende Zuckerwasser geben. Für ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich das Aroma der Blätter entfaltet hat.
- Die Marillenblätter aus der Suppe entfernen und die Flüssigkeit durch ein feines Sieb abseihen, um die Blätterreste zu entfernen.
- Die Marillen waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit der abgeseihten Flüssigkeit pürieren und kalt stellen.
- Die Kaltschale vor dem Servieren gut durchkühlen lassen und optional mit Vanilleeis oder Schlagobers garnieren.
