Der Erdäpfelstrudel mit Kirschen ist eine köstliche Variante des klassischen Strudels. Die Kombination aus zarten Erdäpfeln und fruchtigen Kirschen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit einer knusprigen Teighülle und einer leichten Süße ist dieser Strudel ideal als Dessert oder auch zum Kaffeekränzchen geeignet.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 600 g Erdäpfel
- 200 g Kirschen
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 100 g Semmelbrösel
- Butter zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl, Salz, Butter und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und ruhen lassen.
- Erdäpfel kochen, schälen und zerstampfen. Kirschen entkernen und mit Erdäpfeln vermengen.
- Zucker, Zimt, Zitronenabrieb und Semmelbrösel unter die Erdäpfel-Kirsch-Mischung rühren.
- Teig ausrollen, mit der Füllung belegen und zu einem Strudel formen.
- Mit Butter bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
- Den Erdäpfelstrudel auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
