Erfrischende Knoblauchsuppe für heiße Tage

Die kalte Knoblauchsuppe ist perfekt für heiße Sommertage. Sie ist erfrischend, leicht und hat eine angenehme Knoblauchnote. Ideal als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Salatgurke
• 3 Knoblauchzehen
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g griechischer Joghurt
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Die Frühlingszwiebeln und die Gurke in kleine Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen und klein hacken.
3. Gemüsebrühe, Frühlingszwiebeln, Gurke und Knoblauch in einem Mixer pürieren.
4. Joghurt hinzufügen und gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
6. Vor dem Servieren mit Olivenöl und Kräutern garnieren.

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