Dieser Karotten-Haselnuss-Aufstrich ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und vegan. Mit frischen Zutaten zubereitet, eignet sich dieser Aufstrich perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Snack zwischendurch.
Zutaten
- 200g Karotten
- 50g Haselnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Karotten schälen und grob raspeln.
- Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Karotten, Haselnüsse, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.
- Den Aufstrich abschmecken und eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
- In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
