Erfrischende Mangoterrine mit Fruchtsauce

Diese Mangoterrine ist das perfekte Dessert für heiße Sommertage. Die fruchtige Terrine aus Mangos und Gelatine wird mit einer leckeren Fruchtsauce serviert und sorgt für eine erfrischende Geschmacksexplosion. Eine köstliche Kombination aus exotischem Flair und süßer Leckerei.

Zutaten

• 3 reife Mangos
• 6 Blatt weiße Gelatine
• 100 ml Mangosaft
• 3 EL Zucker
• 1 Bio-Limette
• 1 Vanilleschote
• 200 ml Schlagsahne
• Früchte nach Wahl für die Fruchtsauce

Zubereitung

1. Die Mangos schälen, entkernen und pürieren.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im Mangosaft auflösen.
3. Den Zucker und Abrieb sowie Saft der Limette unter das Mangopüree rühren.
4. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der Sahne steif schlagen.
5. Die aufgelöste Gelatine unter das Mangopüree rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
6. Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Mangomasse einfüllen.
7. Die Mangoterrine mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Für die Fruchtsauce die gewünschten Früchte pürieren und durch ein Sieb streichen.
9. Die Mangoterrine stürzen, in Scheiben schneiden und mit der Fruchtsauce servieren.

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