Das Kohlrabipfandl ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das mit frischem Gemüse wie Kohlrabi und Kartoffeln zubereitet wird. Es ist einfach in der Zubereitung und eignet sich perfekt als herzhaftes Mittagessen oder Abendessen. Mit einer köstlichen Sauce und frischen Kräutern wird das Pfandl zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 500g Kohlrabi
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
- Die Gemüsebrühe nach und nach dazugießen und eine cremige Sauce einkochen lassen.
- Die Kohlrabi- und Kartoffelwürfel hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit frischen Kräutern servieren.
