Dieses Rezept für Kartoffel-Salami-Knödel-Salat ist perfekt für Fans herzhafter Salate. Die Knödel sorgen für Sättigung, während die Salami dem Salat eine deftige Note verleiht. Einfach zuzubereiten und ideal für Partys, Grillfeste oder als Beilage zum Abendessen.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Salami
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl zum Braten
- 1 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 200 g Joghurt
- 2 EL Senf
- 1 EL Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen und stampfen. Salami in kleine Würfel schneiden und unter die Kartoffelmasse mischen. Eier und Semmelbrösel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Aus der Masse kleine Knödel formen und in heißem Öl goldbraun braten. Radieschen in Scheiben schneiden, Schnittlauch hacken und beides mit den Knödeln vermischen.
- Für das Dressing Joghurt, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Über den Salat geben und gut vermengen. Den Kartoffel-Salami-Knödel-Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.
