Diese Melonen-Creme-Schnitten sind eine herrlich erfrischende Leckerei für heiße Sommertage. Die cremige Füllung aus frischer Melone und Joghurt auf einem knusprigen Keksboden ist ein wahrer Genuss für alle Melonenliebhaber. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten zauberst du diese köstlichen Schnitten im Handumdrehen.
Zutaten
- Für den Boden: 200g Butterkekse, 100g Butter, zerlassen
- Für die Creme: 500g Melone, 250g Griechischer Joghurt, 100g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 6 Blatt Gelatine, Saft einer halben Zitrone
- Für die Dekoration: Frische Melonenstücke, Minzeblätter
Zubereitung
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der zerlassenen Butter vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Melone pürieren und mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Melonenmasse rühren.
- Die Creme auf dem Keksboden verteilen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Schnitten mit frischen Melonenstücken und Minzeblättern dekorieren.
