Frische Fisolen-Tomaten Suppe - Eine leckere und gesunde Suppe für den Sommer

Diese Fisolen-Tomaten Suppe ist eine köstliche und gesunde Option für den Sommer. Die frischen Zutaten wie Fisolen, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter machen die Suppe zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten

• 500g frische Fisolen
• 500g reife Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

Zubereitung

1. Die Fisolen waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
3. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
4. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Fisolen und Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. In Suppenschalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

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