Diese Pfirsich-Joghurt-Torte ist perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, erfrischendem Joghurt und einem knusprigen Keksboden macht diese Torte zu einem wahren Genuss. Durch die einfache Zubereitung ist sie auch ideal für Anfänger in der Küche geeignet.
Zutaten
- 250g Butterkekse
- 120g Butter
- 500g Joghurt
- 200g Sahne
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 6 Blatt Gelatine
- 4 Pfirsiche
- 50g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der flüssigen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und festdrücken. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Joghurt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
- Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Pfirsichspalten auf dem Keksboden verteilen und die Joghurtmasse darüber gießen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht.
- Vor dem Servieren mit den gehackten Mandeln bestreuen und genießen.
