Die Topfen-Gurken-Suppe ist eine erfrischende und leichte Vorspeise, perfekt für heiße Sommertage. Die cremige Suppe kombiniert den milden Geschmack von Topfen mit der Frische von Gurken und Kräutern. Sie lässt sich schnell zubereiten und ist eine ideale Möglichkeit, um übrig gebliebenen Topfen zu verarbeiten. Die Suppe wird kalt serviert und ist eine schöne Abwechslung zu heißen Suppen. Probieren Sie diese köstliche Topfen-Gurken-Suppe und genießen Sie den erfrischenden Geschmack!
Zutaten
- 500g Topfen (Quark)
- 1 Salatgurke
- 1 Zitrone
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Salatgurke schälen und grob raspeln.
- Die Zwiebel fein hacken und die Kräuter waschen und klein schneiden.
- Den Topfen in eine große Schüssel geben und mit dem Joghurt verrühren.
- Die geraspelte Gurke, die gehackte Zwiebel und die klein geschnittenen Kräuter hinzufügen.
- Die Zitrone auspressen und den Saft zur Suppe geben.
- Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.
