Der gefüllte Kürbis ist ein köstliches und herbstliches Gericht, das mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Der Kürbis wird im Ofen gebacken, bis er schön weich ist und die Füllung saftig und aromatisch ist. Dieses Rezept ist perfekt für die kalte Jahreszeit und ein echter Gaumenschmaus für die ganze Familie. Mit frischen Kräutern garniert und serviert mit einem knackigen Salat ist der gefüllte Kürbis ein wahrer Genuss.
Zutaten
- 1 Kürbis (ca. 2 kg)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 200 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Waschen Sie den Kürbis gründlich und schneiden Sie einen Deckel ab.
- Entfernen Sie die Kerne und das weiche Innere des Kürbisses und höhlen Sie ihn mit einem Löffel vorsichtig aus, sodass eine dünne Schicht Fruchtfleisch übrig bleibt.
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika, die Karotte und die Champignons fein hacken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch darin krümelig an.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Karotte und Champignons hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie die Kürbiswürfel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und füllen Sie die Hackfleischmischung in den ausgehöhlten Kürbis.
- Bestreuen Sie die Füllung mit dem geriebenen Käse.
- Setzen Sie den Kürbisdeckel wieder auf und legen Sie den gefüllten Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie den gefüllten Kürbis für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis der Kürbis weich ist und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Nehmen Sie den gefüllten Kürbis aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
- Garnieren Sie den gefüllten Kürbis mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn warm.
