Diese Avocado-Kaltschale ist nicht nur erfrischend an heißen Tagen, sondern auch sehr gesund und basisch. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist sie perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen geeignet.
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 1 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer Limette
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Kresse zum Garnieren
Zubereitung
- Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslösen.
- Gurke schälen, entkernen und grob würfeln.
- Avocados, Gurke, Knoblauch, Limettensaft und Gemüsebrühe in einem Mixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schüsseln oder Gläser füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kresse garnieren.
