Erfrischende und gesunde Gurken-Buttermilch-Suppe mit einem Hauch von Honig.

Diese Gurken-Buttermilch-Suppe mit Honig ist eine leichte und erfrischende Suppe, die perfekt als Vorspeise oder als leichtes Mittagessen serviert werden kann. Die Kombination aus Gurken und Buttermilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und der Honig sorgt für eine subtile Süße. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Genießen Sie sie an warmen Sommertagen oder wann immer Sie eine erfrischende Suppe wollen.

Zutaten

• 500g Salatgurken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500ml Buttermilch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Dill oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Danach in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
4. Die Gurkenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Die Buttermilch dazugießen und alles zusammen aufkochen lassen.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Den Zitronensaft und den Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
10. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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