Der Stollen mit Marillen-Marzipanfüllung ist ein traditioneller Weihnachtskuchen, der mit seiner fruchtigen Füllung und dem knusprigen Mandelüberzug jeden Gaumen verzaubert. Mit diesem Rezept gelingt der Stollen garantiert und sorgt für festliche Stimmung in der Adventszeit. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten und die Zutatenliste ist überschaubar. Eine perfekte Leckerei zum Selbermachen oder Verschenken!
Zutaten
- 500g Mehl
- 250g Butter
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Würfel Hefe
- 200ml Milch
- 150g getrocknete Marillen
- 200g Marzipanrohmasse
- 100g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Butter in kleinen Stücken um die Mulde herum verteilen.
- Zucker, Vanillezucker und Salz in die Mulde geben.
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen.
- Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Die getrockneten Marillen grob hacken und zusammen mit der Marzipanrohmasse verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Die Marillen-Marzipanfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Stollen darauf platzieren.
- Den Stollen nochmals abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Mandelblättchen auf dem Stollen verteilen und leicht andrücken.
- Den Stollen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten goldbraun backen.
- Den fertig gebackenen Stollen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Den Stollen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
