Die Deutsche Zitronencreme ist eine köstliche und erfrischende Nachspeise, die einfach zuzubereiten ist. Die leichte und cremige Konsistenz in Verbindung mit dem intensiven Zitronengeschmack macht diese Creme zu einem wahren Genuss. Sie eignet sich hervorragend als Sommerdessert oder als süßer Abschluss eines deutschen Menüs. Mit nur wenigen Zutaten gelingt diese Zitronencreme im Handumdrehen und wird garantiert alle Gäste begeistern.
Zutaten
- 3 Zitronen
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 500 ml Sahne
Zubereitung
- Zuerst die Zitronen gründlich abwaschen und die Schale von zwei Zitronen abreiben. Den Saft aller Zitronen auspressen und beiseite stellen.
- In einem Topf den Zucker und die Zitronenschale vermischen und langsam erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung duftet.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Den warmen Zuckersirup unter Rühren langsam zu den Eiern gießen, um sie zu temperieren.
- Die Ei-Zucker-Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Wichtig ist, dass die Creme nicht kocht, da sonst die Eier gerinnen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Zitronensäure einrühren. Die Creme durch ein Sieb passieren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- Die Zitronencreme abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Während die Creme abkühlt, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die abgekühlte Zitronencreme heben.
- Die Zitronencreme in Dessertgläser oder eine große Schüssel füllen und für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben oder Minzeblättern garnieren.
