Ananas-Zwiebel-Chutney - ein fruchtig-scharfer Begleiter zu Käse und Fleisch

Das Ananas-Zwiebel-Chutney ist ein fruchtig-scharfer Begleiter zu Käse und Fleisch. Die Kombination aus süßer Ananas, würzigen Zwiebeln und scharfen Gewürzen macht dieses Chutney zu einem interessanten Geschmackserlebnis. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Speisen oder als Zugabe zu Sandwiches und Burgern. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist das Ananas-Zwiebel-Chutney schnell auf dem Tisch und sorgt für Abwechslung in der Küche.

Zutaten

• 1 frische Ananas
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 100 ml Apfelessig
• 150 g brauner Zucker
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Senfsamen
• 1 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Chili entkernen und ebenfalls fein hacken.
4. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin glasig dünsten.
5. Die Gewürze (Kurkuma, Senfsamen, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen) hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie ihr Aroma entfalten.
6. Die Ananaswürfel dazugeben und alles gut vermischen.
7. Den braunen Zucker und den Apfelessig hinzufügen und das Chutney zum Kochen bringen.
8. Das Chutney bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten einkochen lassen, bis es eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das fertige Chutney in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
11. Das Ananas-Zwiebel-Chutney kann sofort serviert werden und hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Interessante Information