Fruchtig-scharfes Kirschen-Chutney - Ein exotischer Geschmackserlebnis

Dieses fruchtig-scharfe Kirschen-Chutney ist die perfekte Begleitung zu Käse, gegrilltem Fleisch oder als Dip für knackiges Gemüse. Die Kombination aus süßen Kirschen, scharfem Ingwer und würzigen Gewürzen verleiht dem Chutney eine exotische Note. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist dieses Chutney ein echter Gaumenschmaus.

Zutaten

• 500 g Kirschen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 rote Chili
• 100 g brauner Zucker
• 100 ml Rotweinessig
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili fein hacken.
3. In einem Topf den braunen Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
4. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Gewürze (Senfkörner, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Zimt) dazugeben und alles gut vermischen.
6. Den Rotweinessig hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Die Kirschhälften dazugeben und für etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
8. Das Chutney in saubere Gläser füllen und abkühlen lassen.
9. Das Chutney kann sofort serviert werden, entwickelt aber nach einigen Tagen im Kühlschrank noch intensivere Aromen.

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