Erfrischender Apfel-Rettich-Salat mit Joghurt Dressing

Dieses Rezept für einen Apfel-Rettich-Salat ist perfekt für sommerliche Tage. Der erfrischende Salat wird mit knackigem Apfel, scharfem Rettich und einem cremigen Joghurt Dressing zubereitet. Er eignet sich als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. In nur wenigen Minuten ist der Salat fertig und lässt sich auch gut vorbereiten.

Zutaten

• 2 Äpfel
• 1 Rettich
• 1 Zitrone
• 150 ml Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Rettich schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Apfelscheiben träufeln, damit sie nicht braun werden.
4. Für das Dressing Joghurt, Olivenöl und Honig in einer Schüssel verrühren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Apfel- und Rettichscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
7. Das Joghurt Dressing darübergeben.
8. Den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen.

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