Karotten-Zucchini-Gemüse - ein einfaches und gesundes Rezept

Karotten-Zucchini-Gemüse ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Karotten und Zucchini ergibt eine wunderbar frische und leicht süße Geschmackskomposition. Das Gericht ist in nur 20 Minuten zubereitet und somit ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Die Hauptzutaten sind Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze. Das Rezept ist vegetarisch, glutenfrei und lässt sich leicht nach Belieben anpassen.

Zutaten

• 400g Karotten
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Karotten und Zucchini waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Karotten- und Zucchinischeiben hinzufügen und unter Rühren für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und für weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
6. Das Karotten-Zucchini-Gemüse warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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