Dieser Avocado-Vogerlsalat ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, perfekt für den Sommer. Die Kombination aus cremiger Avocado, würzigem Rucola und saftigen Kirschtomaten wird mit einem frischen Zitronen-Dressing abgerundet. Ein gesundes und köstliches Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist.
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 100g Rucola
- 150g Kirschtomaten
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
- Rucola waschen und trocken schütteln. Kirschtomaten halbieren.
- Avocado, Rucola und Kirschtomaten in einer Schüssel anrichten.
- Für das Dressing Zitrone auspressen, den Saft mit Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat mit Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen.
- Nach Belieben mit geröstetem Brot servieren.
