Herzhafte Petersilienwurzel-Kartoffel-Suppe mit geröstetem Brot

Diese cremige Petersilienwurzel-Kartoffel-Suppe ist perfekt für kalte Tage. Mit frischen Zutaten zubereitet und mit geröstetem Brot serviert, ist sie ein wärmender Genuss für die ganze Familie. Die Suppe eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht und überzeugt mit ihrem würzigen Geschmack.

Zutaten

• 500g Petersilienwurzeln
• 500g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Olivenöl
• 4 Scheiben Brot

Zubereitung

1. Die Petersilienwurzeln, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
2. Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Das Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen goldbraun rösten.
5. Die Suppe in Teller füllen und mit geröstetem Brot servieren.

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