Leckeres Spargelcremesuppe Rezept

Genießen Sie eine köstliche Spargelcremesuppe mit frischem Spargel und einer cremigen Konsistenz. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für den Frühling. Die Suppe eignet sich als Vorspeise oder auch als leichte Mahlzeit für zwischendurch.

Zutaten

• 500g weißer Spargel
• 1 Zwiebel
• 30g Butter
• 30g Mehl
• 500ml Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
5. Den Spargel dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
6. Alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
7. Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

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