Leckeres Zucchini-Omelett Rezept

Das Zucchini-Omelett ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Durch die Kombination von frischen Zucchini, Eiern und Gewürzen entsteht eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. In nur wenigen Minuten ist das Omelett zubereitet und kann heiß serviert werden.

Zutaten

• 2 kleine Zucchini
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• frische Kräuter (z.B. Petersilie)

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin anbraten.
4. Die verquirlten Eier über die Zucchinischeiben gießen und das Omelett bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. Das Omelett vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun braten.
6. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

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