Dieses Rezept zeigt, wie man einen aromatischen Essig aus Ebereschen und Orangen selber herstellen kann. Der Essig eignet sich hervorragend als besondere Zutat für Salate und verleiht diesen eine fruchtige Note.
Zutaten
- 400g Ebereschen
- 2 Orangen
- 1 Liter Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Ebereschen gründlich waschen und von den Stielen zupfen
- Orangen auspressen und Schale abreiben
- Ebereschen, Orangensaft, Orangenschale, Apfelessig, Zucker und Salz in einen Topf geben
- Alles zum Kochen bringen und für 10 Minuten leicht köcheln lassen
- Topf vom Herd nehmen und Essigmischung vollständig abkühlen lassen
- Die Mischung dann durch ein feines Sieb abseihen und in eine Flasche füllen
- Der Ebereschen-Orangen-Essig ist nun fertig und kann in Salaten verwendet werden
