Dieser sommerliche Feta-Salat ist ein echtes Highlight für heiße Tage. Frischer Salat, saftige Tomaten, cremiger Feta und würzige Oliven vereinen sich zu einem leichten und leckeren Gericht, das perfekt für ein Picknick im Freien oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch geeignet ist. Die frischen Kräuter und das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft verleihen dem Salat eine sommerliche Frische.
Zutaten
- 200g Feta
- 200g Cocktailtomaten
- 1/2 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 50g Oliven (entkernt)
- 1 kleines Bund Petersilie
- 1 kleines Bund Minze
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Feta in Würfel schneiden
- Cocktailtomaten halbieren, Gurke und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden
- Oliven grob hacken, Petersilie und Minze fein hacken
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen
- Olivenöl und Zitronensaft darüber geben, gut vermischen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen
