Köstliches Rezept für gebratenes Lachsfilet mit aromatischen roten Linsen

In diesem Rezept wird saftiges Lachsfilet mit einer würzigen Marinade mariniert und knusprig angebraten. Dazu gibt es eine köstliche Beilage aus roten Linsen, verfeinert mit frischem Gemüse und Gewürzen. Ein ausgefallenes Gericht, das sich ideal für ein festliches Abendessen eignet.

Zutaten

• 2 Lachsfilets
• 200g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 1 kleine Zucchini
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Zucchini fein würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Die Linsen dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten scharf anbraten.
5. Das gebratene Lachsfilet zusammen mit den roten Linsen auf Tellern anrichten und servieren.

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