Der Feta-Tomaten-Ribiseln-Salat ist ein köstlicher und erfrischender Salat, der leicht zubereitet werden kann. Mit der Süße der Ribiseln, der Frische der Tomaten und dem herzhaften Feta-Käse ist er ein perfekter Begleiter für warme Sommertage. Zudem ist er schnell gemacht und lässt sich vielseitig variieren. Ob als leichte Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht - dieser Salat ist immer ein Genuss.
Zutaten
- 250 g Feta-Käse
- 300 g Kirschtomaten
- 150 g Ribiseln (rote Johannisbeeren)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Die Ribiseln von den Stielen zupfen.
- Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Die Petersilie grob hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Das Olivenöl und den Weißweinessig darüber gießen.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
