Der Eieraufstrich ist ein beliebter Klassiker für das Frühstück oder den Brunch. Er lässt sich schnell und einfach zubereiten und schmeckt wunderbar auf frischem Brot oder Brötchen. Für den Eieraufstrich werden gekochte Eier mit Mayonnaise, Senf und Gewürzen vermengt. Wer es gerne cremiger mag, kann noch Frischkäse hinzufügen. Ein bisschen Schnittlauch rundet den Geschmack ab. Der Eieraufstrich eignet sich auch gut als Füllung für Sandwiches oder als Dip für Gemüsesticks.
Zutaten
- 4 Eier
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL Frischkäse
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Die Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen.
- Die Eier schälen und fein hacken.
- In einer Schüssel die gehackten Eier mit Mayonnaise, Senf und optional Frischkäse vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eieraufstrich auf frischem Brot oder Brötchen servieren.
- Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
