Die deutsche Fischpfanne nach Art des Hauses ist ein köstliches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. In dieser Variante werden frische Fischfilets mit einer würzigen Soße aus Gemüse und Kräutern verfeinert. Die Fischpfanne eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Kartoffeln oder Reis. Mit diesem Rezept können Sie eine leckere und ausgewogene Mahlzeit genießen.
Zutaten
- 400 g Fischfilets (z.B. Zander oder Kabeljau)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprikaschoten
- 1 Möhre
- 200 g Champignons
- 4 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian und Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und grob würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Die Paprikastreifen, Möhrenscheiben und Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut vermischen. Die Gemüsebrühe angießen und das Paprikapulver sowie die getrockneten Kräuter hinzufügen. Alles gut verrühren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
- Die Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne legen. Die Tomatenwürfel darüber verteilen. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Fischpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Sie passt gut zu Kartoffeln oder Reis.
