Die knusprige Schweinshaxe nach Omas Art ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Das Fleisch wird schön zart und saftig, während die Kruste schön knusprig wird. Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Sonntagsbraten.
Zutaten
- 1 Schweinshaxe (ca. 1,5 kg)
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Bier
- 500 ml Brühe
- 3 EL Öl
Zubereitung
- Die Schweinshaxe abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die Schweinshaxe von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Bier und Brühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Bräter in den vorgeheizten Backofen geben und die Schweinshaxe bei 180 °C für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
- Ab und zu mit der Flüssigkeit übergießen, damit die Haxe schön saftig bleibt.
- Nach der Garzeit die Schweinshaxe aus dem Bräter nehmen, auf ein Backblech legen und im Backofen bei 220 °C für ca. 20 Minuten knusprig braten.
- Die Knusprige Schweinshaxe nach Omas Art ist fertig und kann serviert werden.
