Erfrischender Fisolen-Kren-Salat - Perfekt für den Sommer!

Unser Fisolen-Kren-Salat ist ein leichter und erfrischender Salat, perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit an heißen Sommertagen. Die knackigen Fisolen werden mit einer würzigen Kren-Vinaigrette verfeinert und mit frischem Schnittlauch garniert.

Zutaten

• 500g Fisolen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Apfelessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• frischer Kren nach Belieben
• frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Fisolen waschen, putzen und in Salzwasser bissfest kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Für die Vinaigrette Essig, Olivenöl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und gut vermengen.
5. Fisolen abgießen und mit der Vinaigrette marinieren.
6. Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Kren und Schnittlauch garnieren.

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