Der Joghurt-Kuchen ist ein saftiger und erfrischender Kuchen für alle Naschkatzen. Mit einer fruchtigen Note durch den Joghurt ist er perfekt für den Sommer oder als Dessert geeignet. Der Kuchen ist schnell zubereitet und kommt bei Gästen immer gut an. Probieren Sie dieses vielseitige Rezept aus und begeistern Sie Ihre Lieben.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Joghurt (natur oder mit Geschmack)
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Handvoll frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Den Joghurt und die abgeriebene Zitronenschale zur Masse geben und alles gut vermengen.
- Nach und nach die Mehlmischung zur feuchten Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Handvoll frische Beeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte oder ein Gitter stürzen.
- Den Joghurt-Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.
- Den Kuchen servieren und genießen!
