Köstliches Rezept für gebratene Entenbrust

Das Rezept für gebratene Entenbrust bietet eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch und knuspriger Haut. Die Entenbrust wird zunächst mariniert und anschließend scharf angebraten. Serviert wird sie mit einer leckeren Sauce und verschiedenen Beilagen. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Honig
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 300 ml Geflügelfond
• 2 EL Rotwein
• 1 TL Speisestärke
• Zucker
• Gemüse nach Wahl (z.B. Rosenkohl, Karotten)

Zubereitung

1. Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Hautseite mehrmals einschneiden.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Olivenöl und etwas Pfeffer vermischen. Die Entenbrüste darin marinieren und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Die marinierten Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und die Marinade abtropfen lassen.
5. In einer Pfanne ohne Öl die Entenbrüste auf der Hautseite scharf anbraten, bis sie knusprig goldbraun sind. Dann wenden und auch die andere Seite kurz anbraten.
6. Die Entenbrüste anschließend in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten garen, je nach gewünschtem Gargrad.
7. Währenddessen den Geflügelfond und den Rotwein in einem Topf erhitzen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
8. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden.
9. Das Gemüse nach Wahl putzen und in Salzwasser bissfest kochen.
10. Die gebratene Entenbrust aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden.
11. Die Entenbrustscheiben auf Tellern anrichten, mit der Sauce beträufeln und mit dem gekochten Gemüse servieren.

Interessante Information