Gefüllte Paprika mit Tomaten und Sardellen - Ein mediterranes Geschmackserlebnis

Diese gefüllten Paprika sind ein mediterranes Geschmackserlebnis. Die Mischung aus saftigen Tomaten, salzigen Sardellen und würzigen Gewürzen ergibt eine köstliche Füllung, die den Paprika eine intensive Geschmacksnote verleiht. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. In nur 45 Minuten können Sie diese leckeren gefüllten Paprika auf den Tisch zaubern und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 4 große Paprikaschoten
• 4-6 Tomaten
• 8 Sardellenfilets
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen.
2. Die Tomaten waschen und grob würfeln.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Die Tomatenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Die Sardellenfilets grob hacken und zusammen mit dem Oregano und Thymian zu den Tomaten geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Paprikahälften mit der Tomaten-Sardellen-Füllung befüllen und in eine Auflaufform setzen.
8. Die gefüllten Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Umluft ca. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
9. Die fertigen gefüllten Paprika mit Tomaten und Sardellen servieren und genießen.

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