Käseschöberl - ein österreichisches Klassiker

Käseschöberl sind eine köstliche österreichische Spezialität und werden gerne als Beilage zu Suppen oder als Hauptgericht serviert. Sie sind luftig, flaumig und voller herzhaftem Käsegeschmack. Mit diesem Rezept können Sie die Käseschöberl ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Familie und Freunde begeistern.

Zutaten

• 250 g glattes Mehl
• 4 Eier
• 250 ml Milch
• 200 g geriebener Emmentaler
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Eier in die Mulde geben, salzen und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Langsam die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.
4. Den geriebenen Emmentaler unter den Teig heben und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
6. Den Teig in einen Schöpflöffel geben und portionsweise ins kochende Wasser gleiten lassen.
7. Ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Käseschöberl an der Oberfläche schwimmen.
8. Die Käseschöberl mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
9. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Käseschöberl darin schwenken, damit sie rundherum mit Butter überzogen sind.
10. Die Käseschöberl auf einem Teller anrichten und servieren.

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