Erfrischender Karottensalat mit knackigem Apfel und würzigem Dressing

Dieser Karottensalat mit Apfel ist nicht nur erfrischend und leicht, sondern auch voller Vitamine und Geschmack. Die Kombination von süßen Karotten, saftigem Apfel und würzigem Dressing macht dieses Gericht zu einem echten Genuss für die Sinne.

Zutaten

• 500g Karotten
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• frischer Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und grob raspeln.
2. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Äpfel träufeln, um sie vor dem Verfärben zu schützen.
4. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Karotten und Äpfel vermengen und das Dressing darüber geben.
6. Alles gut vermischen und ziehen lassen.
7. Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

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