Diese cremige Kartoffelsuppe mit Lachs ist eine perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und zarter Fischigkeit. Die Kartoffeln sorgen für Sättigung, während der Lachs eine extra Portion Protein liefert. Ein ideales Gericht für gemütliche Abende zuhause!
Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200g Lachsfilet
- 100ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Einige Dillspitzen
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit den Lachs in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Dillspitzen garnieren. Heiß servieren und genießen!
