Erfrischender Kiwi Pana Cotta

Die Kiwi Pana Cotta ist ein cremiges und erfrischendes Dessert, das durch die fruchtige Note der Kiwis und die süße Vanille perfekt harmoniert. Mit diesem einfachen Rezept gelingt die Pana Cotta schnell und unkompliziert. Ideal für den Sommer oder als besonderer Abschluss eines Menüs.

Zutaten

• 400 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 4 Blatt Gelatine
• 4 Kiwis
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Zucker zum Karamellisieren

Zubereitung

1. Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zur Sahne-Mischung geben.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Die Sahne-Mischung langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung leicht köchelt. Dabei ständig umrühren.
5. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und zur Sahne-Mischung geben. Gut verrühren, bis die Gelatine vollständig gelöst ist.
6. Die Pana Cotta-Masse durch ein Sieb gießen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
7. Förmchen oder Gläser mit kaltem Wasser ausspülen und dann die Pana Cotta-Masse einfüllen.
8. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
9. Währenddessen die Kiwis schälen und in kleine Würfel schneiden.
10. Die Kiwiwürfel mit Limettensaft vermischen und zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
11. Kurz vor dem Servieren die Kiwiwürfel auf die festgewordene Pana Cotta verteilen.
12. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen und über die Kiwiwürfel gießen, um sie zu karamellisieren.
13. Die Kiwi Pana Cotta servieren und genießen.

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